Anna Liptaiová - články
Jak udit bůček?
Každý z nás tyto chvíle miluje. Tedy, kromě vegetariánů. S rodinou a přáteli posezení venku u grilu, kolem se valí vůně kouře smísená s lahodnou vůní masa.
Uzení bůčku horkým kouřem
Na uzení bůčku je nejvhodnější vysoká teplota, tedy alespoň 90oC. Horký kouř se používá v případě, kdy nám nejde o dlouhodobou trvanlivost, ale o okamžitou spotřebu. Maso uzené touto metodou bohužel není tak chutné jako to, na které se používá studený či teplý kouř. Většinou jde totiž o to, že například právě bůček se musí dovařit, protože po krátkém naložení a uzení v horkém kouři je tvrdé.
Zobrazit celý článek nebo zpět na začátek
Jak udit žebra?
Začíná léto a každý začíná toužit po večeru stráveném s přáteli u rozpáleného grilu. Stačí se nadechnout a všude je cítit posekaná tráva, opalovací krém a vůně uzeného či grilovaného masa.
Zobrazit celý článek nebo zpět na začátek
Jak udit tolstolobika?
Tolstolobik ("Stříbrný kapr")
Pro ty z vás, kteří nevědí, o co tady vlastně jde. Tolstolobik je sladkovodní ryba z čeledi kaprovitých. Jako úlovek je většinou pouze náhodný při lovu jiných kaprovitých ryb.
Zobrazit celý článek nebo zpět na začátek